Как хранить яйца и мясо птицы

by МИКРОЭЛ
Как хранить яйца и мясо птицы

Мясо птицы – курятина, индюшина, перепела, равно как и яйца кур или перепелов являются наиболее популярными продуктами питания на нашем столе. Их можно найти в любом доме, в любое время года. Существуют ли какие-либо рекомендации для правильного хранения данного вида продуктов? Сколько времени можно хранить яйца? Обо всём этом - ниже.

Мясо птицы

Хранение мяса птицы

Срок хранения мяса птицы очень сильно зависит от условий хранения. Если вы не планируете хранить тушки более 5 дней, то их можно просто ощипать, выпотрошить и положить в общую камеру холодильника. В случае, когда будет необходимо более длительное хранение – курятину надо поместить в морозильное отделение, а ещё лучше – в морозильную камеру.

В морозилке тушки должны храниться в полиэтиленовых пакетах или тщательно завёрнутые в плотную бумагу. Это, во-первых, не даст им слипнуться и смёрзнуться, а во-вторых – предотвратит обезвоживание мяса.

Срок хранения мяса птицы в морозильной камере зависит от температуры. При температуре -12 °C правильно упакованные тушки хранятся в течение 8 месяцев без заметного ухудшения пищевых качеств. Если температура хранения ещё ниже – то сроки хранения увеличиваются. При –15 °C мясо нормально хранится 10 месяцев, а при –18 °C уже можно не беспокоиться о сохранности в течение года.

Размораживайте тушки медленно, при комнатной температуре. Ускорение оттаивания оказывает отрицательное воздействие на пищевые качества продукта. Они существенно ухудшаются и теряется биологическая полноценность.

При отсутствии холодильника возможно также хранить свежее мясо в погребе, в течение 5 дней. Для этого заверните тушки в ткань, смоченную предварительно в уксусе. Потом периодически смачивайте ткань уксусом до того момента, как решите их приготовить.

Храните яйца в сберега... А, нет! В холодильнике!

Хранение пищевых яиц

Яйца для пищевых целей хранить гораздо проще. В холодильнике они нормально могут пролежать до полугода, при условии, что у них чистая и целая, нигде не надколотая скорлупа. Рекомендуемая температура хранения для яиц – от 0 до +3 °C.

Самое главное – не хранить яйца при отрицательных температурах. При замерзании скорлупа лопнет, и они испортятся.

При комнатной температуре хранить свежие яйца можно спокойно в течение месяца. В жарких помещениях или летом сроки хранения лучше уменьшить - высокая температура хранения оказывает усиленное негативное воздействие на свежесть яиц.

При отсутствии холодильника также допустимо держать свежие пищевые яйца в прохладном погребе. Поставьте их на хранение в магазинных картонных коробках или сложите в какой-нибудь ящик, пересыпав сухими опилками. Такой способ хранения хорош - яйца сохранят свою свежесть не менее, чем три-четыре месяца. Но все-таки холодильник – более надежное место для длительного сохранения свежести яиц.

shop.microel.info
October 14, 2019
by МИКРОЭЛ
СОВЕТЫ